Trehalose Newgreen Supply Food Additives Sweeteners Trehalose Powder
Продукт Description
Trehalose, ошондой эле fenose же fungose катары белгилүү, молекулярдык формуласы C12H22O11 менен эки глюкоза молекуласынан турган бир калыбына келтирбеген дисахарид болуп саналат.
Трегалозанын үч оптикалык изомери бар: α, α-трегалоза (Козу карын канты), α, β-трегалоза (неотрегалоза) жана β, β-трегалоза (изотрегалоза). Алардын арасында α, α-трегалоза гана жаратылышта эркин абалда болот, башкача айтканда, көбүнчө трегалоза деп аталат, ал ар кандай организмдерде, анын ичинде бактерияларда, ачыткыларда, козу карындарда жана балырларда жана кээ бир курт-кумурскаларда, омурткасыз жаныбарларда жана өсүмдүктөрдө кеңири кездешет. айрыкча ачыткыда, нанда жана сырада жана башка ачытылган тамактарда жана чабактарда трегалоза да бар. α, β-тиби жана β, β-тиби табиятта сейрек кездешет, ал эми бал жана аары сүтүндө α, β-типтеги трегалоза, α, β-тип жана β, β-типтеги трегалоза аз гана өлчөмдө кездешет.
Трегалоза - организмдеги бифидобактериялардын, пайдалуу ичеги бактерияларынын көбөйүү фактору, ал ичеги-карындын микроэкологиялык чөйрөсүн жакшыртат, ичеги-карындын сиңирүү жана сиңирүү функциясын бекемдейт, организмдеги токсиндерди эффективдүү кетирет, организмдин иммундук жана ооруларга туруктуулугун жогорулатат. Изилдөөлөр ошондой эле трегалоза күчтүү анти-радиациялык таасири бар экенин далилдеди.
Sweetness
Анын таттуулугу болжол менен 40-60% сахарозаны түзөт, ал тамак-ашта орточо таттуулукту камсыздай алат.
Жылуулук
Trehalose аз калория бар, болжол менен 3.75KJ / г, жана алардын калория керектөөсүн көзөмөлдөө керек адамдар үчүн ылайыктуу.
COA
| Көрүнүш | Ак кристаллдык порошок же гранул | Шайкеш |
| Идентификация | Анализдеги негизги чокунун РТ | Шайкеш |
| Талдоо (трегалоза),% | 98,0%-100,5% | 99,5% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| Кургатуудагы жоготуу | ≤0,2% | 0,06% |
| Аш | ≤0,1% | 0,01% |
| Эрүү чекити | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ |
| коргошун(Pb) | ≤0,5 мг/кг | 0,01 мг/кг |
| As | ≤0,3мг/кг | ＜0,01 мг/кг |
| Бактериялардын саны | ≤300cfu/г | ＜10cfu/г |
| Ачыткы жана көктүн | ≤50cfu/г | ＜10cfu/г |
| Колиформ | ≤0,3MPN/г | ＜0,3MPN/г |
| Сальмонелла энтеридити | Терс | Терс |
| Шигелла | Терс | Терс |
| Staphylococcus aureus | Терс | Терс |
| Бета-гемолитик стрептококк | Терс | Терс |
| Корутунду | Ал стандартка ылайык келет. | |
| Сактагыч | Салкын жана кургак жерде, катуу жарыктан жана ысыктан алыс сактаңыз. | |
| Жарактуулук мөөнөтү | туура сакталган учурда 2 жыл | |
Функциялар
1. Туруктуулук жана коопсуздук
Трегалоза табигый дисахариддердин эң туруктуусу. Бул калыбына келтирүүчү эмес болгондуктан, жылуулукка жана кислоталык негизге абдан жакшы туруктуулукка ээ. Ал аминокислоталар жана белоктор менен чогуу жашаганда, Maillard реакциясы ысытылганда да болбойт жана аны ысытуу же жогорку температурада сактоо керек болгон тамак-аш жана суусундуктар менен күрөшүү үчүн колдонсо болот. Трегалоза адамдын организмине ичке ичегиде кирип, трегалазанын жардамы менен глюкозанын эки молекуласына ажырайт, ал андан кийин адамдын метаболизминде колдонулат. Бул маанилүү энергия булагы жана адамдын ден соолугуна жана коопсуздугуна пайдалуу.
2. Төмөн нымдуулук
Trehalose да төмөн гигроскопиялык касиетке ээ. Трегалоза салыштырмалуу нымдуулугу 90%дан жогору болгон жерге 1 айдан ашык убакытка жайгаштырылса, трегалоза нымдуулукту да сиңире албайт. Трегалозанын гигроскопиялуулугунун төмөндүгүнө байланыштуу, тамак-аштын бул түрүнө трегалозаны колдонуу тамак-аштын гигроскопиялуулугун төмөндөтүп, ошону менен продуктунун сактоо мөөнөтүн натыйжалуу узартат.
3. Жогорку айнек өтүү температурасы
Трегалоза башка дисахариддерге караганда 115℃ чейин айнек өтүү температурасы жогору. Ошондуктан, трегалоза башка тамак-аш кошулганда, анын айнек өтүү температурасы натыйжалуу жогорулашы мүмкүн, ал эми айнек абалын түзүү үчүн жеңил болот. Бул касиет трегалоза процессинин туруктуулугу жана төмөн гигроскопиялык касиеттери менен айкалышып, аны жогорку протеинди коргоочу жана чачыратылган кургатылган даамды сактоочу идеалдуу кылат.
4. Биологиялык макромолекулаларга жана организмдерге спецификалык эмес коргоочу таасири
Трегалоза организмди сырткы чөйрөнүн катаал чөйрөсүнөн коргогон тышкы чөйрөнүн өзгөрүшүнө жооп катары организмдер түзүүчү типтүү стресс метаболити болуп саналат. Ошол эле учурда трегалоза организмдердин ДНК молекулаларын нурлануунун таасиринен коргоо үчүн да колдонулушу мүмкүн. Экзогендик трегалоза да организмдерге спецификалык эмес коргоочу таасирге ээ. Анын коргоочу механизми жалпысынан дененин трегалозаны камтыган бөлүгү суу молекулаларын бекем байланыштырып, байланыштыргыч сууну мембраналык липиддер менен бөлүшөт же трегалоза өзү мембраналык байланыштыруучу суунун ордун ээлейт, ошону менен биологиялык мембраналардын жана мембрананын бузулушун алдын алат деп эсептелет. белоктор.
Колдонмо
Уникалдуу биологиялык функциясынын аркасында ал клетка ичиндеги биофильмдердин, белоктордун жана активдүү пептиддердин туруктуулугун жана бүтүндүгүн кыйынчылыкта натыйжалуу сактай алат жана биология, медицина, тамак-аш сыяктуу ар кандай тармактарда кеңири колдонулушу мүмкүн болгон жашоо канты катары макталат. , саламаттык сактоо продуктылары, жакшы химиялык заттар, косметика, тоют жана айыл чарба илими.
1. Тамак-аш өнөр жайы
Тамак-аш өнөр жайында трегалоза төмөндөтпөгөн, нымдаштыруучу, тоңдурууга жана кургатууга туруктуулуктун, жогорку сапаттагы таттуулуктун, энергия булагынын жана башкалардын функцияларын жана өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен ар кандай максаттар үчүн иштелип жатат. Трегалоза продуктыларын ар түрдүү тамак-аш азыктарына жана татымалдарга жана башкаларга колдонууга болот, бул тамак-аштын сапатын бир топ жакшыртат жана тамак-аш түстөрүнүн түрүн көбөйтөт жана тамак-аш өнөр жайынын андан ары өнүгүшүнө көмөктөшөт.
Трегалозанын функционалдык касиеттери жана анын тамак-ашка колдонулушу:
(1) Крахмалдын картаюунун алдын алуу
(2) Белоктун денатурациясын алдын алуу
(3) Липиддердин кычкылданышын жана начарлашын токтотуу
(4) Түзөтүүчү эффект
(5) жашылчалардын жана эттин кыртышынын туруктуулугун жана сакталышын камсыз кылуу
(6) Туруктуу жана туруктуу энергия булактары.
2. Фармацевтика өнөр жайы
Трегалоза фармацевтика тармагында реагенттер жана диагностикалык препараттар үчүн стабилизатор катары колдонулушу мүмкүн. Азыркы учурда трегалоза редукцияланбоочулуктун, туруктуулуктун, биомакромолекулаларды коргоонун жана энергия менен камсыздоонун функцияларынан жана мүнөздөмөлөрүнөн көптөгөн аспектилерде колдонулат. Вакциналар, гемоглобин, вирустар жана башка биоактивдүү заттар сыяктуу антителолорду кургатуу үчүн трегалозаны колдонуу регидратациядан кийин калыбына келтирилиши мүмкүн. Трегалоза плазманы биологиялык продукты жана стабилизатор катары алмаштырат, ал бөлмө температурасында гана сакталбастан, булгануунун алдын алат, ошентип биологиялык продуктулардын сакталышын, ташылышын жана коопсуздугун камсыз кылат.
3: Косметика
Анткени трегалоза күчтүү нымдандыруучу жана күндөн коргоочу, ультрафиолет жана башка физиологиялык эффекттерге ээ, нымдандыруучу агент, эмульсияга кошулган коргоочу агент, маска, эссенция, бет тазалоочу каражат катары колдонсо болот, эрин бальзамы, оозду тазалоочу каражат катары да колдонсо болот. , оозеки жыпар жыттуу жана башка таттуу, сапатты жакшыртуу. Суусуз трегалозаны косметикада фосфолипиддерди жана ферменттерди кургатуу агенти катары да колдонсо болот жана анын май кислоталарынын туундулары эң сонун беттик активдүү заттар болуп саналат.
4. Айыл чарба өсүмдүктөрүн өстүрүү
Трегалоза синтаза гени биотехнология аркылуу айыл чарба өсүмдүктөрүнө киргизилет жана дан өсүмдүктөрүндө экспрессияланган, ал трегалозаны өндүргөн трансгендик өсүмдүктөрдү куруу, үшүккө жана кургакчылыкка туруктуу трансгендик өсүмдүктөрдүн жаңы сортторун өстүрүү, өсүмдүктөрдүн суукка жана кургакчылыкка туруктуулугун жакшыртуу жана аларды жаңыдай кылып көрсөтүү. жыйноо жана кайра иштетүү кийин жана баштапкы даамын жана текстурасын сактап.
Трегалоза уруктарды сактоо үчүн да колдонулушу мүмкүн, ж.б.у.с. Трегалозаны колдонгондон кийин, ал үрөндөрдүн жана көчөттөрдүн тамырларындагы жана сабактарындагы суу молекулаларын эффективдүү сактай алат, бул эгин себүүгө ыңгайлуу, ошол эле учурда айыл чарба өсүмдүктөрүн зыянкечтерден коргойт. сууктан улам үшүк алуу, бул өндүрүштүн наркын төмөндөтүү үчүн чоң мааниге ээ, айрыкча түндүктөгү суук жана кургак климаттын айыл чарбага тийгизген таасири.
Related Products
Пакет жана жеткирүү
