ЭмнеСульфорафан?
Сульфорафан - изотиоцианат, ал өсүмдүктөрдөгү мирозиназа ферменти менен глюкозинолаттын гидролизинен алынат. Ал брокколи, капуста, түндүк тегерек сабиз сыяктуу крест түрүндөгү өсүмдүктөрдө көп кездешет. Бул жалпы антиоксидант жана жашылчаларда табылган ракка каршы эффективдүү өсүмдүк активдүү заты.
Сульфорафандын физикалык жана химиялык касиеттери
Физикалык касиеттери
1. Көрүнүшү:
- Сульфорафан адатта түссүз же ачык сары кристаллдуу катуу же майлуу суюктук болуп саналат.
2. Эригичтиги:
- Сууда эригичтиги: Сульфорафандын сууда эригиси төмөн.
- Органикалык эриткичтерде эригичтиги: Сульфорафан этанол, метанол жана дихлорометан сыяктуу органикалык эриткичтерде жакшы эрийт.
3. Эрүү чекити:
- Сульфорафандын эрүү температурасы 60-70°С.
4. Кайноо чекити:
- Сульфорафандын кайноо температурасы болжол менен 142°C (0,05 мм рт.ст. басымда).
5. Тыгыздыгы:
- Сульфорафандын тыгыздыгы болжол менен 1,3 г/см³.
Химиялык касиеттери
1. Химиялык түзүлүшү:
- Сульфорафандын химиялык аталышы 1-изотиоцианат-4-метилсульфонилбутан, анын молекулярдык формуласы C6H11NOS2, молекулалык салмагы 177,29 г/моль.
- Анын структурасында изоцианат (-N=C=S) тобу жана метилсульфонил (-SO2CH3) тобу бар.
2. Туруктуулук:
- Сульфорафан нейтралдуу жана начар кислоталык шарттарда салыштырмалуу туруктуу, бирок күчтүү кислота жана щелочтук шарттарда оңой ажырайт.
- Жарыкка жана жылуулукка сезгич, жарыктын жана жогорку температуранын узакка созулушу анын бузулушуна алып келиши мүмкүн.
3. Реактивдүүлүк:
- Сульфорафан жогорку химиялык реакцияга ээ жана ар кандай биологиялык молекулалар менен реакцияга кире алат.
- Анын изоцианат тобу сульфгидрил (-SH) жана амино (-NH2) топтору менен коваленттүү биригип, туруктуу кошумча продуктуларды түзө алат.
4. Антиоксидант:
- Сульфорафан күчтүү антиоксидант касиетке ээ, эркин радикалдарды нейтралдаштырат жана клеткаларга кычкылдануу стрессинин зыянын азайтат.
5. Биологиялык активдүүлүк:
- Сульфорафан ар кандай биологиялык активдүүлүккө ээ, анын ичинде ракка каршы, сезгенүүгө каршы, детоксикация жана нейропротекция.
БулагыСульфорафан
Негизги булактар
1. Брокколи:
- Брокколи өстүрүүчүлөрү: Брокколи өстүрүүчүлөрү сульфорафандын эң жогорку булактарынын бири. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, брокколи өстүрүлгөн сульфорафандын курамы жетилген брокколиге караганда ондогон эсе жогору.
- Бышкан брокколи: Сульфорафандын курамы брокколи өскөндөрүндөй жогору болбосо да, жетилген брокколи дагы эле сульфорафандын маанилүү булагы болуп саналат.
2. Түстүү капуста:
- Түстүү капуста да сульфорафанга бай крест түрүндөгү жашылча, өзгөчө анын жаш бутактары.
3. Капуста:
- Капуста, анын ичинде кызыл жана жашыл капустада белгилүү өлчөмдө сульфорафан бар.
4. Горчица Жашылдар:
- Горчица жашылчалары да сульфорафандын жакшы булагы, айрыкча алардын жаш бутактары.
5. Кале:
- Кале - сульфорафанды камтыган аш болумдуу крест түрүндөгү жашылча.
6. Чамгыр:
- Чамгырда жана анын өскөндөрүндө да сульфорафан бар.
7. Башка крест түрүндөгү жашылчалар:
- Башка крест түрүндөгү жашылчаларда, мисалы, Брюссель капуста, шалкан, кытай капуста ж.б. да белгилүү өлчөмдө сульфорафан бар.
Сульфорафанды түзүү процесси
Сульфорафан бул жашылчаларда түздөн-түз жок, бирок анын прекурсор түрүндө, глюкоза изоцианатында (глюкорафанин) болот. Бул жашылчаларды кескенде, чайнаганда же сынганда клетканын дубалдары жарылып, мирозиназа деп аталган ферментти бөлүп чыгарат. Бул фермент глюкоза изотиоцианатын сульфорафанга айлантат.
Сульфорафанды алууну көбөйтүү боюнча сунуштар
1. Жегенге жарамдуу өскөндөр: Брокколи сыяктуу өскөн бөлүктөрүн жегенди тандаңыз, анткени аларда сульфорафан көп.
2. Жеңил бышыруу: ашыкча бышыруудан алыс болуңуз, анткени жогорку температура глюкозинозидазаны жок кылат жана сульфорафандын өндүрүшүн азайтат. Жумшак бууда бышыруу жакшыраак бышыруу ыкмасы.
3. Чийки тамак-аш: Cruciferous жашылчалардын чийки тамак-ашы максималдуу даражада glucosinolate ферментти кармап, сульфорафан өндүрүшүн өбөлгө түзөт.
4. Горчица кошуңуз: Эгер тамак жасашыңыз керек болсо, тамактанардын алдында бир аз горчица кошсоңуз болот, анткени горчичтын курамында сульфорафан өндүрүүгө жардам бере турган глюкозинолаттар бар.
Кандай пайдасы барСульфорафан?
Сульфорафандын ден-соолукка ар кандай пайдасы бар, бул жерде Сульфорафандын негизги таасирлери жана пайдасы бар:
1. Антиоксидант:
- Эркин радикалдарды нейтралдаштыруу: Сульфорафан күчтүү антиоксидант касиетке ээ, ал эркин радикалдарды нейтралдаштырат жана кычкылдануу стрессинен келип чыккан клеткалардын зыянын азайтат.
- Антиоксидант ферменттерди активдештирүү: организмдеги глутатион пероксидаза жана супероксид дисмутаза сыяктуу антиоксиданттык фермент системасын активдештирүү аркылуу клеткалардын антиоксиданттык потенциалын жогорулатуу.
2. Ракка каршы:
- Рак клеткаларынын өсүшүнө бөгөт коюу: Сульфорафан ар кандай рак клеткаларынын, анын ичинде эмчек рагы, простата рагы жана жоон ичеги рагынын өсүшүнө жана көбөйүшүнө тоскоол болот.
- Апоптозду индукциялоо: Рак клеткаларынын апоптозун (программаланган клетка өлүмүн) индукциялоо аркылуу рак клеткаларынын жашоо деңгээлин төмөндөтүү.
- шишик ангиогенезин бөгөт коюу: шишиктердин жаңы кан тамырларынын пайда болушуна жол бербөө, шишиктерге азыктандырууну чектөө, ошону менен шишиктин өсүшүнө бөгөт коюу.
3. Сезгенүүгө каршы:
- Сезгенүү реакциясын азайтыңыз: Сульфорафан сезгенүүгө каршы касиетке ээ, ал сезгенүү медиаторлорунун бөлүнүп чыгышына тоскоол болот жана сезгенүү реакцияларын азайтат.
- Тканы коргоо: сезгенүүнү азайтуу аркылуу сезгенүү менен шартталган зыян кыртыштарды коргойт.
4. Детоксикация:
- Детоксикация ферменттеринин өндүрүшүнө көмөктөшүү: Сульфорафан организмдеги зыяндуу заттарды жана токсиндерди жок кылууга жардам берүү үчүн организмдеги глутатион-S-трансфераза сыяктуу детоксикация ферменттеринин системасын активдештире алат.
- Боордун иштешин жакшыртыңыз: боордун детоксикация функциясын илгерилетүү менен боордун ден соолугун коргоңуз.
5. Нейропротекция:
- Нерв клеткаларын коргоо: Сульфорафан нейропротектордук таасирге ээ жана нерв клеткаларын кычкылдануу стрессинен жана сезгенүүдөн коргой алат.
- Нейродегенеративдик оорулардын алдын алат: Изилдөөлөр көрсөткөндөй, Сульфорафан Альцгеймер оорусу жана Паркинсон оорусу сыяктуу нейродегенеративдик оорулардын алдын алууга жана прогрессияны жайлатууга жардам берет.
6. Жүрөк-кан тамыр ден соолук:
- КАН БАСЫМЫН АЗАЙТУУ: Сульфорафан кан басымын төмөндөтүүгө жана жүрөк-кан тамыр системасынын ден соолугун жакшыртууга жардам берет.
- Артериосклерозду азайтат: Антиоксидант жана сезгенүүгө каршы таасирлери аркылуу Сульфорафан атеросклероздун рискин азайтып, жүрөк-кан тамыр системасын коргойт.
7. Антибактериалдык жана антивирустук:
- Патогенди бөгөт коюу: Сульфорафан бактерияга каршы жана вируска каршы касиетке ээ, ал ар кандай патогендердин өсүшүнө жана көбөйүшүнө тоскоол болот.
- Иммундук функцияны күчөтүү: Иммундук системанын функциясын жогорулатуу аркылуу организмдин инфекцияларга каршы күрөшүү жөндөмүн жакшыртыңыз.
Колдонмолору эмнеСульфорафан?
ДИЕТАЛЫК КОШУЛМАЛАР:
1.Antioxidant толуктоолор: Сульфорафан көбүнчө антиоксиданттык кошулмаларда эркин радикалдарды нейтралдаштырууга жана организмге кычкылдануу стрессинин зыянын азайтууга жардам берет.
2.Анти-рак кошумчасы: рак клеткаларынын өсүшүнө жана көбөйүшүнө бөгөт коюуга жана организмдин ракка каршы жөндөмдүүлүгүн жогорулатууга жардам берүү үчүн анти-рак кошулмаларында колдонулат.
ФУНКЦИЯЛЫК ТАМАК:
1.ДЕН СООЛУК ТАМАКТАР: Сульфорафанды ден соолукту чыңдоочу суусундуктар жана тамактануу барлары сыяктуу функционалдык тамак-аштарга кошумча ден-соолукка пайдаларды кошууга болот.
2.Vegetable Экстракт: cruciferous жашылчалардын экстракты катары, ал көп түрдүү ден соолук тамак-аш колдонулат.
ТЕРИ КАМОО ПРОДУКЦИЯЛАРЫ:
1.Antioxidant териге кам көрүү каражаттары: Сульфорафан антиоксидант териге кам көрүү каражаттарында эркин радикалдарды нейтралдаштырууга жана теринин кычкылдануу зыянын азайтууга жардам берет.
2.Анти-сезгенүү териге кам көрүү каражаттары: теринин сезгенүү реакциясын азайтууга жана теринин ден соолугун коргоого жардам берүү үчүн сезгенүүгө каршы териге кам көрүү каражаттары колдонулат.
Сизди кызыктырган тиешелүү суроолор:
Кандай терс таасирлери барсульфорафан?
Сульфорафан – бул табигый күкүрт органикалык кошулма, негизинен брокколи, түстүү капуста, капуста жана горчица жашылчалары сыяктуу крест түрүндөгү жашылчаларда кездешет. Сульфорафандын ден соолукка көптөгөн пайдасы бар болсо да, кээ бир учурларда, кээ бир терс таасирлери пайда болушу мүмкүн. Сульфорафан үчүн мүмкүн болуучу терс таасирлери жана сактык чаралары болуп төмөнкүлөр саналат:
1. Ашказан-ичегидеги дискомфорт:
- Шишик жана газ: Кээ бир адамдар сульфорафанды жогорку дозада кабыл алгандан кийин ичтин шишип, газдын белгилерин сезиши мүмкүн.
- Диарея: Сульфорафандын жогорку дозалары ич өткөккө алып келиши мүмкүн, өзгөчө сезгич адамдарда.
- Ашказан оорусу жана жүрөк айлануу: Кээ бир адамдар сульфорафанды ичкенден кийин ашказаны ооруп, жүрөк айланышы мүмкүн.
2. Аллергиялык реакция:
- Тери реакциялары: аз сандагы адамдарда сульфорафанга аллергиялык реакция болушу мүмкүн, ал кычыштыруу, кызыл исиркектер же уюк сыяктуу көрүнүшү мүмкүн.
- Дем алуу кыйындашы: сейрек учурларда сульфорафан дем алуунун кыйындашы же тамактын шишиги сыяктуу олуттуу аллергиялык реакцияларды жаратышы мүмкүн. Бул белгилер пайда болсо, дароо медициналык жардамга кайрылыъыз.
3. Калкан безинин иштешине тийгизген таасири:
- Богок: Крест түрүндөгү жашылчаларда кээ бир табигый калкан безине тоскоол болуучу заттар (мисалы, тиоцианаттар) бар. Узак мөөнөткө көп өлчөмдө кабыл алуу калкан безинин иштешине таасирин тийгизип, калкан безинин чоңоюшуна (богок) алып келиши мүмкүн.
- Гипотиреоз: Сейрек учурларда, сульфорафанды узак мөөнөттүү көп колдонуу калкан безинин гормондорунун синтезине таасирин тийгизип, гипотиреозго алып келиши мүмкүн.
4. Дарылардын өз ара аракеттенүүсү:
- Антикоагулянттар: Сульфорафан антикоагулянттардын (мисалы, варфарин) натыйжалуулугуна таасирин тийгизиши жана кан кетүү коркунучун күчөтүшү мүмкүн.
- башка дары-дармектер: Сульфорафан башка дарылар менен өз ара аракеттениши мүмкүн, алардын метаболизмине жана натыйжалуулугуна таасирин тийгизет. Эгерде дары-дармектерди кабыл алууда Сульфорафанды кабыл алса, анда дарыгерге кайрылуу керек.
Эскертүүлөр:
1. Орточо кабыл алуу:
- контролдоо дозасы: БирокСульфорафанден соолукка көптөгөн пайдалары бар, ашыкча дозаны болтурбоо үчүн ченеми менен кабыл алынышы керек. Негизинен сульфорафанды крест түрүндөгү жашылчаларды керектөө аркылуу алуу сунушталат, тескерисинче, жогорку дозадагы кошулмаларга таянбастан.
2. Жеке айырмачылыктар:
- Сезимтал адамдар: Кээ бир адамдар сульфорафанды сезгич жана терс таасирлерге жакын болушу мүмкүн. Бул адамдардын тобу, алардын кабыл алуу өзгөчө көңүл бурууга жана дискомфорт пайда болгондо өз убагында оңдоолорду жасоого тийиш.
3. Кош бойлуу жана бала эмизген аялдар:
- ЭСКЕРТҮҮ МЕНЕН КОЛДОНУУ: Кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар сульфорафанды ичүүдө этият болушу керек, эң жакшысы дарыгердин жетекчилиги астында.
4. Өнөкөт оорулары бар бейтаптар:
- ВРАЧ менен КЕНЕШ: Өнөкөт оорулары бар бейтаптар (мисалы, калкан безинин оорулары, боор оорулары же бөйрөк оорулары) коопсуздукту камсыз кылуу үчүн Сульфорафанды жутуудан мурун дарыгер менен кеңешүүсү керек.
Сульфорафанды канча убакытка чейин ичсем болот?
Диеталык кабыл алуу: Cruciferous жашылчаларга бай балансталган диетанын бир бөлүгү катары узак мөөнөттүү колдонуу үчүн коопсуз.
Кошумча кабыл алуу: Кыска мөөнөттүү пайдалануу үчүн жалпысынан коопсуз; узак мөөнөттүү пайдалануу саламаттыкты сактоо адиси тарабынан жетекчиликке алынышы керек.
Рак эмне кылатсульфорафаналдын алуу?
Сульфорафан ракка каршы касиеттердин кеңири спектрине ээ жана рактын көптөгөн түрлөрүн, анын ичинде эмчек, простата, жоон ичеги, өпкө, ашказан, табарсык жана тери рактарын алдын алат жана токтото алат. Анын негизги механизмдери рак клеткаларынын өсүшүнө жана көбөйүшүнө бөгөт коюу, апоптозду козгоо, шишиктин ангиогенезине бөгөт коюу, антиоксидант, сезгенүүгө каршы жана детоксикация ж.б.
Сульфорафан эстрогенди көбөйтөбү?
Учурдагы изилдөөлөр көрсөткөндөй, Сульфорафан эстрогендин дезинтоксикациясын илгерилетүү, эстроген зат алмашуу жолдорун модуляциялоо, эстроген рецепторлорун токтотуу жана эстроген сигналын азайтуу сыяктуу бир нече механизмдер аркылуу эстрогендин метаболизмине жана таасирине таасир этиши мүмкүн.
Посттун убактысы: 2024-жылдын 19-сентябрына чейин
