● ЭмнеКапсаицин?
Capsaicin аларга мүнөздүү жылуулук берет чили калемпир табылган табигый кошулма болуп саналат. Бул ооруну басаңдатуу, зат алмашууну жана салмакты башкаруу, жүрөк-кан тамыр системасынын ден соолугун жана антиоксидант жана сезгенүүгө каршы касиеттерин камтыган көптөгөн артыкчылыктарды сунуш кылат. Капсаицин кулинардык колдонмолордо, дары-дармектерде, косметикада жана зыянкечтерге каршы күрөшүүдө кеңири колдонулат.
● Капсаициндин физикалык жана химиялык касиеттери
1. Химиялык курамы
Химиялык аты:8-Метил-N-ванилил-6-ноненамид
Молекулярдык формула:C18H27NO3
Молекулярдык Салмагы:305,42 г/моль
Түзүлүшү:Капсаицин – татаал түзүлүштөгү алкалоид, курамына ваниллил тобу (фенолдун бир түрү) жана узун углеводород куйругу кирет.
2. Физикалык касиеттери
Көрүнүшү:Капсаицин, адатта, түссүз, кристаллдан мом сымал катуу зат.
Түсү:Түссүздөн ачык сарыга чейин.
Жыты:Капсаициндин ачуу жыты бар.
Даам:Бул керектөөдө ысык, күйүү сезими үчүн жооптуу.
Сууда эригичтиги:Сууда бир аз эрийт (25°Сте болжол менен 28 мг/л).
Башка эриткичтерде эригичтиги:Спиртте, эфирде, ацетондо жана майларда эрийт. Бул эригичтик профили аны түрдүү формаларда, анын ичинде актуалдуу кремдерде жана кулинардык экстрактыларда колдонууга ылайыктуу кылат.
Эрүү чекити:Capsaicin болжол менен 62-65 ° C (144-149 ° F) бир эрүү температурасына ээ.
Кайноо чекити:Капсаицин кайнаганга чейин бузулат, ошондуктан анын кайноо температурасы так аныкталган эмес.
Жыштыгы:Капсаициндин тыгыздыгы болжол менен 1,1 г/см³.
3. Химиялык касиеттери
Туруктуулук:Капсаицин кадимки шарттарда салыштырмалуу туруктуу, бирок узак убакыт бою жарыкка, жылуулукка жана абага дуушар болгондо бузулушу мүмкүн.
ажыроо:Ал жогорку температурада чирийт, ошондуктан анын кайноо температурасы так эмес.
рН:Капсаициндин өзүндө рН жок, бирок ал ар кандай рН деңгээли бар эритмелерде эрийт. Ал негизинен кислоталуу жана негизги чөйрөдө туруктуу.
Фенолдук топ:Ваниллил тобунда фенолдук гидроксил тобу бар, ал анын реактивдүүлүгүнө жана спирттерде эригичтигине көмөктөшөт.
Amide Group:Капсаициндеги амиддик байланыш анын биологиялык активдүүлүгү үчүн, өзгөчө жылуулук жана оору сезими үчүн жооптуу болгон TRPV1 рецептору менен өз ара аракеттенүүсү үчүн абдан маанилүү.
4. Биологиялык активдүүлүк
TRPV1 кабылдагыч менен өз ара аракеттенүү
Иш-аракет механизми: Капсаицин убактылуу рецептордун потенциалдуу ваниллоид 1 (TRPV1) рецепторуна, сезүү нерв учтарында табылган белок менен байланышат. Бул өз ара аракеттенүү жылуулук жана оору сезимин пайда кылат, ошондуктан капсаицин ооруну басаңдатуучу актуалдуу азыктарда колдонулат.
Термогендик касиеттери
Метаболикалык эффекттер: Капсаицин термогенезди (жылуулук өндүрүүнү) жана энергияны сарптоону жогорулата алат, ошондуктан ал көп учурда салмакты башкаруучу кошумчаларга кирет.
● БулактарыКапсаицин
Capsaicin - Capsicum тукумуна таандык чили калемпиринде табылган табигый кошулма.
Жалпы сорттор
Capsicum annuum: Бул түргө болгар калемпири, жалапеньос жана кайен калемпири сыяктуу жумшактан ысыкка чейин калемпирдин кеңири спектри кирет.
Capsicum frutescens: Табаско жана тай чили калемпири сыяктуу калемпирди камтыйт, алардын олуттуу ысыктыгы менен белгилүү.
Capsicum chinense: Дүйнөдөгү эң ысык калемпирлери, анын ичинде хабанерос, шотландиялык капоттор жана атактуу арбак калемпири (Бхут Жолокиа) менен белгилүү.
Capsicum baccatum: Түштүк Америка ашканасында популярдуу Аджи калемпири сыяктуу сортторун камтыйт.
Capsicum pubescens: өзгөчө даамы жана жылуулук деңгээли бар рокото калемпири менен белгилүү.
Capsaicinoid мазмуну
Капсаицин жана дигидрокапсаицин: Булар чили калемпириндеги эң көп капсаициноиддер болуп саналат, алар жалпы капсаициноиддердин 80-90% түзөт.
Башка капсаициноиддер: Нордигидрокапсаицин, гомокапсаицин жана гомодидрокапсаицин кирет, алар да ысыкка салым кошот, бирок азыраак өлчөмдө.
● Кандай пайдалары барКапсаицин?
1. Ооруну басаңдатуучу
актуалдуу анальгетик
1.Mechanism: Capsaicin зат P, мээге оору сигналдарды берүүгө катышкан neuropeptide түгөнүп иштейт. Бул оору сезимдерин азайтуу үчүн натыйжалуу кылат.
2.Applications: Артрит, булчуң штамдары жана нейропатия сыяктуу шарттардан ооруну басаңдатуу үчүн актуалдуу кремдерде, гелдерде жана тактарда колдонулат.
3.Chronic Pain башкаруу: өнөкөт оору шарттарын башкарууда натыйжалуу, анын ичинде пост-герпетикалык невралгия жана диабеттик нейропатия.
2. Метаболизм жана салмакты башкаруу
Термогенез
1.Энергияны көбөйтүү: Капсаицин термогенезди (жылуулук өндүрүүнү) жана энергияны сарптоого жардам берет, бул салмакты башкарууга жардам берет.
2.Fat кычкылдануу: Кээ бир изилдөөлөр капсаицин майдын кычкылданышын күчөтүп, денеге майдын эффективдүү күйүшүнө жардам берет.
Аппетитти басуу
Калорияны азайтуу: Капсаицин табитти жана калорияны азайтат, бул арыктоо жана салмакты башкаруу үчүн пайдалуу болушу мүмкүн.
3. Жүрөк-кан тамыр ден соолук
Кан басымын жөнгө салуу
1.Vasodilation: Capsaicin кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет vasodilation (кан тамырлардын кеңейиши) өбөлгө түзөт.
2.Improved Circulation: Жакшыртылган кан агымы жалпы жүрөк-кан тамыр ден соолугуна салым кошо алат.
Холестерол деңгээли
Липиддердин профилин жакшыртуу: Кээ бир изилдөөлөр көрсөткөндөй, капсаицин LDL (жаман) холестеролду азайтуу жана HDL (жакшы) холестеролду көбөйтүү аркылуу липиддердин профилдерин жакшыртууга жардам берет.
4. Тамак сиңирүү саламаттыгы
Ашказан-ичеги-карын ооруларына пайдалары
1.Stimulates Digestion: Capsaicin жакшы сиңирүү жана аш болумдуу сиңирүү көмөк, тамак сиңирүү жолдорун стимулдайт.
2.Anti-Ulcer касиеттери: популярдуу ишенимге карама-каршы, капсаицин коргоочу былжырдын секрециясын көмөктөшүп ашказан жарасына каршы коргоочу таасирге ээ болушу мүмкүн.
5. Антиоксидант жана сезгенүүгө каршы касиеттери
Оксиддик стрессти азайтуу
Эркин радикалдарды тазалоо: Капсаицин антиоксидант касиетке ээ, ал клеткаларды кычкылдануу стрессинен жана эркин радикалдардын зыянынан коргоп, өнөкөт оорулардын рискин азайтат.
Сезгенүүнү азайтуу
Сезгенүүгө каршы таасирлери: Капсаицин сезгенүүгө каршы эффекттерди көрсөтөт, ал артрит жана ичеги-карын оорулары сыяктуу өнөкөт сезгенүү менен мүнөздөлгөн шарттарга пайда алып келет.
6. Рактын алдын алуу
Ракка каршы касиеттери
1.Apoptosis Induction: Кээ бир изилдөөлөр капсаицин рак клеткаларында апоптозду (программаланган клетканын өлүмүн) пайда кылып, шишиктердин өсүшүнө тоскоол болушу мүмкүн экенин көрсөтүп турат.
2.Anti-Proliferative Effects: Capsaicin да рак прогрессия коркунучун азайтуу, рак клеткаларынын көбөйүшүнө тоскоол болушу мүмкүн.
7. Дем алуу органдарынын саламаттыгы
Деконгестант
1.Clears Мурун өтмөктөрү: Capsaicin табигый деконгестант катары иштей алат, мурун жолдорун тазалоого жана тыгынды кетирүүгө жардам берет.
2.Дем алуу жолдору: Ал ошондой эле мурундун сезгенүүсүн жана былжырдын бөлүнүп чыгышын азайтып, өнөкөт ринит жана синусит сыяктуу шарттарда жардам берет.
8. Теринин ден соолугу
актуалдуу колдонмолор
1.Анти-картаюу: капсаициндин антиоксидант касиеттери терини кычкылдануу стрессинен коргоого жардам берип, картаюунун белгилерин азайтат.
2.Skin шарттары: Capsaicin кремдер кээде сезгенүүнү жана ооруну азайтуу аркылуу псориаз сыяктуу тери шарттарын дарылоо үчүн колдонулат.
● Колдонмолорго эмнелер киретКапсаицин?
1. Кулинардык колдонуу
◇Спайс жана ароматизатор
Жылуулук жана даам:Капсаицин чили калемпиринин ысыктыгына жооп берет, аны мексикалык, индиялык, тай жана корей сыяктуу дүйнө жүзү боюнча көптөгөн ашканаларда популярдуу ингредиент кылат.
Ысык соустар жана татымалдар: Бул ысык соустардын, чили порошокторунун жана татымал аралашмаларынын негизги ингредиенти болуп саналат, тамактарга ачуу тепкич кошуп.
◇Тамак-ашты сактоо
Микробго каршы касиеттери:Капсаицин микробго каршы касиетке ээ, ал бактериялардын жана козу карындардын өсүшүн токтотуп, тамак-ашты сактоого жардам берет.
2. Дары колдонуу
◇Ооруну басаңдатуучу
актуалдуу анальгетиктер:Капсаицин кремдерде, гелдерде жана патчтарда артрит, булчуңдардын штамдары жана невропатия сыяктуу оорудан арылтуу үчүн колдонулат. Ал оору сигналдарын берүүгө катышкан нейропептид P затын түгөтөт.
Өнөкөт ооруну башкаруу: өнөкөт оору шарттарын, анын ичинде пост-герпетикалык невралгияны жана диабеттик нейропатияны башкарууда натыйжалуу.
◇ Салмакты башкаруу
Диеталык кошулмалар:Capsaicin анын термогендик касиеттери үчүн салмакты башкаруу толуктоолоруна киргизилген, ал энергияны чыгымдоону жана майдын кычкылданышын көбөйтөт.
Аппетитти басуу:Кээ бир толуктоолор табитти жана калория алууну азайтуу үчүн капсаицинди колдонушат.
◇Жүрөк-кан тамыр ден соолук
Кан басымын жөнгө салуу:Capsaicin толуктоолор vasodilation (кан тамырлардын кеңейиши) көмөктөшүү аркылуу кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет.
Холестерол башкаруу:Кээ бир изилдөөлөр капсаицин LDL (жаман) холестеролду азайтуу жана HDL (жакшы) холестеролду көбөйтүү аркылуу липиддердин профилдерин жакшыртат деп болжолдойт.
3. Косметикалык жана жеке кам көрүү каражаттары
◇Териге кам көрүү
Картаюуга каршы каражаттар:антиоксидант касиеттерикапсаицинтерини кычкылдануу стрессинен коргоого жардам берип, карылыктын белгилерин азайтат.
Жергиликтүү дарылоо:Capsaicin сезгенүүнү жана ооруну азайтуу аркылуу псориаз сыяктуу тери ооруларын дарылоо үчүн кремдер жана майлар колдонулат.
◇Арыктоо жана Целлюлитке каршы продукциялар
Термогендик эффект:Капсаицин cellulite көрүнүшүн азайтуу жана анын термогендик касиеттери аркылуу арыктатуучу эффекттерди жайылтууга багытталган кээ бир косметикалык каражаттардын курамына кирет.
4. Өнөр жай жана айыл чарба багыттары
◇ Зыянкечтерге каршы күрөшүү
Табигый пестициддер:Капсаицин зыяндуу химиялык заттарсыз зыянкечтерди жок кылуу үчүн табигый пестициддердин курамында колдонулат. Ар кандай курт-кумурскаларга жана жаныбарларга каршы эффективдүү.
Жаныбарлардан коргоочу каражаттар:Бакчалардан жана эгиндерден кийик, тайга, кемирүүчүлөр сыяктуу жаныбарларды кууп чыгуу үчүн арналган буюмдарда колдонулат.
◇Өлтүргүч эмес курал
Калемпир спрейи:Капсаицин - калемпир спрейинин активдүү ингредиенти, укук коргоо органдары жана жарандар тарабынан катуу кыжырданууну жана ооруну пайда кылуу менен кол салгандарды жөндөмсүз кылуу үчүн колдонулган өзүн-өзү коргоо куралы.
5. Изилдөө жана өнүктүрүү
◇Фармацевтикалык изилдөө
Дары өнүктүрүү:Капсаицин ар кандай медициналык шарттарда, анын ичинде рак, семирүү жана жүрөк-кан тамыр ооруларында потенциалдуу терапиялык таасири үчүн изилденет.
Клиникалык сыноолор: Үзгүлтүксүз изилдөөлөр капсаициндин механизмдерин жана анын медицинадагы потенциалдуу колдонмолорун жакшыраак түшүнүүгө багытталган.
◇Тамактануу изилдөөлөрү
Ден соолукка пайдасы:Изилдөөлөр капсаициндин ден-соолукка пайдасын, анын ичинде метаболизмге, ооруну башкарууга жана жүрөк-кан тамыр ден соолугуна тийгизген таасирин изилдөөнү улантууда.
Сизди кызыктырган тиешелүү суроолор:
● Кандай терс таасирлери барКапсаицин?
Капсаицин ден соолук үчүн көптөгөн артыкчылыктарды сунуштайт жана колдонуунун кеңири спектрине ээ, бирок кээ бир адамдарда терс таасирлерди жаратышы мүмкүн. Бул жерде капсаицин менен байланышкан мүмкүн болуучу терс таасирлери жана коопсуздук маселелери боюнча толук сереп болуп саналат:
1. Ичеги-карын оорулары
Ашказан оорусу: капсаицинди көп колдонуу ашказандын оорушу жана ыңгайсыздыкты жаратышы мүмкүн.
Жүрөк айлануу жана кусуу: Капсаициндин жогорку дозалары жүрөк айланууга жана кусууга алып келиши мүмкүн.
Диарея: Кээ бир адамдар капсаицинди камтыган ачуу тамактарды жегенден кийин ич өтүшү мүмкүн.
2. Теринин жана былжырлуу кабыкчанын кыжырдануусу
актуалдуу колдонмо
Күйүү сезими: Капсаицин кремдери жана майлары териде күйүү сезимин пайда кылышы мүмкүн, өзгөчө биринчи жолу колдонулганда.
Кызаруу жана шишик: Кээ бир адамдар колдонулган жерде кызарып, шишип, кыжырданышы мүмкүн.
Аллергиялык реакциялар: сейрек болсо да, кээ бир адамдарда капсаицинге аллергиялык реакциялар болушу мүмкүн, натыйжада кычышуу, исиркектер же уюк пайда болот.
Көз жана былжырлуу мембраналар менен байланыш
Катуу кыжырдануу: Капсаицин көзгө, мурунга же оозго тийсе катуу кыжырданууну жана күйүү сезимин пайда кылышы мүмкүн. Капсаицин азыктарын кармагандан кийин колду жакшылап жууп, бетке тийбөө керек.
3. Дем алуу органдарынын маселелери
Ингаляция
Жөтөлүү жана чүчкүрүү: Капсаицин порошок же түтүн менен дем алуу жөтөлүүнү, чүчкүрүүнү жана тамактын кыжырдануусун пайда кылышы мүмкүн.
Дем алуу кыйынчылыгы: Оор учурларда, капсаицин менен дем алуу дем алуу кыйынчылыгын жана бронхоспазмды, айрыкча астма же башка дем алуу жолдору бар адамдарда алып келиши мүмкүн.
4. Жогорку сезгичтик реакциялары
Анафилаксия: Өтө сейрек болсо да, дем алуу кыйынчылыгы, беттин жана тамактын шишиги жана кан басымынын тез төмөндөшү менен мүнөздөлгөн анафилаксия сыяктуу катуу аллергиялык реакциялар пайда болушу мүмкүн. Мындай учурларда дароо медициналык жардам талап кылынат.
5. Дары-дармек каражаттары менен потенциалдуу өз ара аракеттенүүсү
Кан басымы үчүн дарылар
Күчөтүлгөн эффекттер: Капсаицин кан басымына каршы дарылардын таасирин күчөтүшү мүмкүн, бул гипотензияга (төмөн кан басымы) алып келиши мүмкүн. Кан басымын кылдаттык менен көзөмөлдөө жана дозасын тууралоо үчүн дарыгерге кайрылуу маанилүү.
Антикоагулянттар жана антиплателеттик препараттар
Кан кетүү коркунучунун жогорулашы: капсаицин антикоагулянттар же антиплателеттик дарылар менен кабыл алынганда кан кетүү коркунучун жогорулатат. Капсаицин кошулмаларын колдонуудан мурун дарыгер менен кеңешүү сунушталат.
6. Кош бойлуулук жана эмчек эмизүү
Коопсуздук боюнча тынчсыздануулар: Кош бойлуу жана эмчек эмизүү учурунда капсаициндин коопсуздугу боюнча чектелген изилдөөлөр бар. Эгер сиз кош бойлуу же эмчек эмизген болсоңуз, капсаицин өнүмдөрүн колдонуудан мурун дарыгерге кайрылыңыз.
7. Жалпы сактык чаралары
Медициналык камсыздоочулар менен кеңешиңиз
Медициналык шарттар: ичеги-карын оорулары, дем алуу жолдору же тери сезгичтиги сыяктуу негизги медициналык шарттары бар адамдар капсаицин өнүмдөрүн колдонуудан мурун саламаттыкты сактоо провайдери менен кеңешиши керек.
Төмөн дозадан баштаңыз: терс таасирлердин пайда болуу коркунучун азайтуу үчүн, аз дозадан баштап, денеңиз ыңгайлашкан сайын аны акырындык менен көбөйтүү сунушталат.
Patch Test
Аллергия тести: Эгер сиз аллергияга жакын болсоңуз, капсаициндин актуалдуу продуктуларын кеңири колдонуудан мурун, терс реакцияларыңыз жок экенине ынануу үчүн патч тестин өткөрүп көрүңүз.
● Кимди албаш кереккапсаицин?
Капсаицин ден соолукка көптөгөн артыкчылыктарды сунуш кылганы менен, ал баарына ылайыктуу эмес. Капсаицинге же чили калемпирине аллергиясы бар же сезгичтиги бар адамдар андан качышы керек. IBS, GERD же ашказан жарасы сыяктуу ичеги-карын оорулары бар адамдар күчөгөн симптомдорду сезиши мүмкүн. Астма сыяктуу респиратордук оорулары бар адамдар капсаицин менен дем алуудан алыс болушу керек. Териси сезгич же ачык жаралары бар адамдар капсаициндин актуалдуу продуктуларын колдонбошу керек. Кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар, балдар, жана кээ бир дары-дармектерди алып же белгилүү бир медициналык шарттары бар адамдар capsaicin колдонуудан мурун саламаттыкты сактоо провайдерине кайрылышы керек. Бул ойлорду билүү капсаицин коопсуз жана натыйжалуу колдонууну камсыз кылууга жардам берет.
● Капсаицин кандай ооруларды дарылайт?
Капсаицин ар кандай ооруларды жана шарттарды дарылоо үчүн колдонулат, биринчи кезекте анын ооруну басаңдатуучу, сезгенүүгө каршы жана метаболикалык таасиринен улам. Бул артрит, невропатиялык оору жана фибромиалгия сыяктуу өнөкөт оору шарттарын башкарууда натыйжалуу. Capsaicin да булчуң штаммдары, чоюлуп, тендинит жана бурсит болгон таяныч-кыймыл аппаратынын ооруну басаңдатуу үчүн колдонулат. Дерматологияда псориаз жана өнөкөт кычышуу сыяктуу тери ооруларын башкарууга жардам берет. Capsaicin кошумчалары термогенезди жогорулатуу, табитти азайтуу жана липиддердин профилдерин жакшыртуу аркылуу салмакты башкарууга жана жүрөк-кан тамыр ден соолугуна жардам берет. Ал ошондой эле тамак сиңирүү ден соолугун колдойт жана ашказан жарасына каршы коргоочу таасири болушу мүмкүн. Дем алуу органдарынын ден соолугунда капсаицин табигый деконгестант катары иштейт жана мурундун сезгенүүсүн азайтат. Өнүгүп келе жаткан изилдөөлөр ракка каршы потенциалдуу касиеттерин сунуштайт, бирок көбүрөөк изилдөөлөр керек. Капсаицинди дарылоо режимине киргизүү ден-соолукка ар кандай пайдаларды бере алат жана бул шарттар менен адамдар үчүн жашоонун сапатын жакшыртат.
Посттун убактысы: 25-сентябрь 2024-ж
