Gellan сагыз өндүрүүчүсү Newgreen Gellan сагыз кошумча
Продукт Description
Геллан Gum, ошондой эле Кеке клей же Жие муздак клей катары белгилүү, биринчи кезекте глюкоза, глюкурон кислотасы жана 2: 1: 1 катышында рамнозадан турат. Бул кайталануучу структуралык бирдиктер катары төрт моносахаридден турган сызыктуу полисахарид. Анын табигый жогорку ацетил түзүлүшүндө ацетил жана гликурон кислотасынын топтору бирдей глюкоза бирдигинде жайгашкан. Орточо алганда, ар бир кайталануучу бирдикте бир гликурон кислотасы тобу бар жана ар бир эки кайталануучу бирдикте бир ацетил тобу бар. КОН менен сабындашкандан кийин ал аз ацетилдүү муздак клейге айланат. Глюкурон кислотасынын топторун калий, натрий, кальций жана магний туздары менен нейтралдаштырса болот. Ошондой эле ачытуу учурунда өндүрүлгөн азоттун бир аз өлчөмүн камтыйт.
COA
| Items | Техникалык шарттар | Жыйынтыктар |
| Көрүнүш | Ак порошок | Ак порошок |
| Талдоо | 99% | Өтүү |
| Жыты | Жок | Жок |
| Бошоң тыгыздык (г/мл) | ≥0,2 | 0.26 |
| Кургатуудагы жоготуу | ≤8,0% | 4,51% |
| От алдыруудагы калдык | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Орточо молекулярдык салмагы | <1000 | 890 |
| Оор металлдар(Pb) | ≤1PPM | Өтүү |
| As | ≤0,5PPM | Өтүү |
| Hg | ≤1PPM | Өтүү |
| Бактериялардын саны | ≤1000cfu/г | Өтүү |
| Жоон ичеги таякчасы | ≤30MPN/100г | Өтүү |
| Ачыткы жана көк | ≤50cfu/г | Өтүү |
| Патогендик бактериялар | Терс | Терс |
| Корутунду | Спецификацияга ылайык | |
| Жарактуулук мөөнөтү | туура сакталган учурда 2 жыл | |
Function
Геллан сагызын коюулоочу жана стабилизатор катары колдонсо болот.
Жыйынтыгында гель ширелүү, жакшы даам чыгарууга ээ жана оозуңузда эрийт.
Бул жакшы туруктуулук, ацидолиз каршылык, enzymolysis каршылык бар. Жасалган гель жогорку басымдагы бышыруу жана бышыруу шарттарында да абдан туруктуу, ошондой эле кислоталуу азыктарда абдан туруктуу жана рН 4,0 ~ 7,5 шартында эң жакшы көрсөткүчкө ээ. Текстура сактоо учурунда убакыт жана температура таасир этпейт.
Колдонмо
Муздак клей коюулоочу жана стабилизатор катары колдонулушу мүмкүн. Колдонуу боюнча сактык чаралары: Бул продукт колдонууга жеңил. Муздак сууда эрибесе да, бир аз аралаштырганда сууда тарайт. Ал ысытылганда тунук эритмеге эрип, муздаганда тунук жана бекем гелди пайда кылат. Ал аз өлчөмдө колдонулат, адатта агар жана карагенандын 1/3-1/2 бөлүгүн түзөт. Гель 0,05% дозада түзүлүшү мүмкүн (адатта 0,1% дан 0,3% чейин колдонулат).
Алынган гель ширеге бай, жакшы даам бөлүп чыгарат жана керектөөдө ооздо эрийт.
Ал жакшы туруктуулукту, кислотага жана ферменттик бузулууга туруктуулукту көрсөтөт. Гель жогорку басымдагы бышыруу жана бышыруу шарттарында да туруктуу бойдон кала берет, ошондой эле кислоталуу азыктарда да туруктуу. Анын иштеши 4,0 жана 7,5 ортосундагы рН баалуулуктарында оптималдуу. Анын текстурасы убакыттын жана температуранын өзгөрүшүнө карабастан, сактоо учурунда өзгөрүүсүз калат.
Пакет жана жеткирүү
