Тамак-аш класстагы глюкоза оксидаза энзим порошок мыкты баада
Продукт Description
Foodgrade глюкоза оксидаза (глюкоза оксидаза) тамак-аш өнөр жайында көп колдонулган бир фермент болуп саналат. Ал негизинен глюкозанын кычкылдануу реакциясын катализдөө үчүн колдонулат. Анын негизги милдети суутек перекисин пайда кылуу менен глюкозаны глюкон кислотасына айландыруу. Бул жерде тамак-аш глюкоза оксидаза жөнүндө кээ бир негизги пункттар болуп саналат:
1. Булак
Глюкоза оксидазасы, адатта, кээ бир козу карындардан (мисалы, Penicillium) же бактериялардан (мисалы, Streptomyces) алынат. Бул микроорганизмдер зат алмашуу процессинде бул ферментти өндүрүшөт.
3. Коопсуздук
Foodgrade глюкоза оксидаза коопсуз деп эсептелет жана тамак-аш кошулмалары үчүн тиешелүү стандарттарга ылайык келет. Колдонууда тиешелүү колдонуу өлчөмдөрү жана спецификациялары сакталышы керек.
4. Эскертүүлөр
Температура жана рН: Ферменттин активдүүлүгү температура жана рН маанисинен таасир этет жана ал тиешелүү шарттарда колдонулушу керек.
Анафилаксия: азыраак болсо да, кээ бир адамдар энзим булагына аллергиялык реакцияга ээ болушу мүмкүн.
5. Рыноктун келечеги
Табигый консерванттарга жана жакшырткычтарга тамак-аш өнөр жайынын суроо-талаптары көбөйгөн сайын, азык-түлүк глюкоза оксидазасынын рыноктук келечеги кең.
Кыскача айтканда, азык-түлүк глюкоза оксидазасы тамак-аштын сапатын жана коопсуздугун эффективдүү жакшырта турган бир нече функциялары жана колдонмолору бар маанилүү тамак-аш кошумчасы.
COA
| Items | Техникалык шарттар | Жыйынтыктар |
| Көрүнүш | Ачык сары катуу порошоктун эркин агышы | ылайык келет |
| Жыты | Ачытуу жытынын мүнөздүү жыты | ылайык келет |
| Тор өлчөмү/электен | NLT 98% 80 тор аркылуу | 100% |
| Ферменттин активдүүлүгү (глюкоза оксидазасы) | 10 000 м/г
| ылайык келет |
| PH | 57 | 6.0 |
| Кургатуудагы жоготуу | ＜5 ppm | ылайык келет |
| Pb | ＜3 ppm | ылайык келет |
| Жалпы плиталардын саны | ＜50000 КФУ/г | 13000CFU/г |
| E.Coli | Терс | ылайык келет |
| Сальмонелла | Терс | ылайык келет |
| Эрибегендик | ≤ 0,1% | Квалификациялуу |
| Сактагыч | Салкын жана кургак жерде, аба өткөрбөгөн поли пакеттерде сакталат | |
| Жарактуулук мөөнөтү | туура сакталган учурда 2 жыл | |
Функция
Тамак-аш глюкоза оксидазасынын функциялары, негизинен, төмөнкү аспектилерди камтыйт:
1. Коррозияга каршы
Антибактериалдык касиеттери: Глюкоза оксидазасы глюкозанын кычкылдануусун катализдөө процессинде суутек перекисин пайда кылат. Суутек перекиси күчтүү антибактериалдык таасирге ээ жана ар кандай микроорганизмдерди токтотуп же өлтүрүп, ошону менен тамак-аштын сактоо мөөнөтүн узартат.
2. Кислородду жок кылуу
Кычкылтектин мазмунун азайтыңыз: жабылган таңгакта глюкоза оксидаза кычкылтектин мазмунун натыйжалуу азайтат, кычкылдануу реакцияларын жайлатат, тамак-аштын начарлашын алдын алат жана тамак-аштын жаңылыгын жана даамын сактай алат.
3. Ачытуу ишин жакшыртуу
Камырды иштетүү: Бышыруу процессинде глюкоза оксидаза камырдын түзүмүн жана ачытуу ишин жакшыртат жана нандын көлөмүн жана даамын жакшыртат.
4. Даамды жакшыртуу
Даамын жакшыртуу: Кээ бир ачытылган тамак-аштарда глюкоза оксидаза даамдык заттардын өндүрүшүнө көмөктөшүп, тамактын жалпы даамын жана даамын жакшыртат.
5. Редукциядагы кантты алып салыңыз
Шире жана суусундуктар: Ширелерде жана суусундуктарда глюкоза оксидаза ашыкча глюкозаны кетирип, ачытуу коркунучун азайтып, суусундуктун туруктуулугун сактай алат.
6. Сүт азыктарына колдонулат
Микроорганизмдерди көзөмөлдөө: Кээ бир сүт азыктарында глюкоза оксидаза микроорганизмдердин өсүшүн көзөмөлдөөгө жана продукциянын коопсуздугун жана сапатын камсыз кылууга жардам берет.
7. Биосенсор
Аныктоо Колдонмо: Глюкоза оксидазасы глюкозанын концентрациясын аныктоо үчүн биосенсорлордо да колдонулат жана медицинада жана тамак-аш сыноолорунда кеңири колдонулат.
Кыскача айтканда, азык-түлүк глюкоза оксидаза тамак-аш өнөр жайында бир нече милдеттерди аткарат жана натыйжалуу тамак-аш коопсуздугун, сактоо мөөнөтүн жана даамын жакшыртат.
Колдонмо
Foodgrade глюкоза оксидаза негизинен төмөнкү аспектилерин камтыган, тамак-аш өнөр жайында көптөгөн колдонмолор бар:
1. Бышыруу
Камырдын касиеттерин жакшыртуу: Нан жана кондитердик азыктарды өндүрүүдө глюкоза оксидаза камырдын күчүн жана ийкемдүүлүгүн жогорулатып, ачытуу эффектин жакшыртат, ошону менен даяр продукциянын көлөмүн жана даамын жогорулатат.
Узартылган жарактуулук мөөнөтү: Микробдордун өсүшүнө бөгөт коюу менен бышырылган азыктардын сактоо мөөнөтүн узартат.
2. Соктор жана суусундуктар
Глюкозаны кетирүү: Шире өндүрүүдө глюкоза оксидаза ашыкча глюкозаны алып, ачытуу коркунучун азайтып, ширенин жаңылыгын жана даамын сактай алат.
Clarity Improvement: ширелердин тунук жана туруктуулугун жакшыртууга жардам берет.
3. Сүт азыктары
Микроорганизмдерди көзөмөлдөө: Кээ бир сүт азыктарында глюкоза оксидаза зыяндуу микроорганизмдердин өсүшүн токтотуп, продуктунун сактоо мөөнөтүн узартышы мүмкүн.
Даамын жакшыртат: Ачытылган сүт азыктарында даамын жана оозду жакшыртат.
4. Эт азыктары
Консервациялоо: Эт азыктарында глюкоза оксидазасы суутек перекисин пайда кылуу менен бактериялардын өсүшүнө тоскоол болот жана сактоо мөөнөтүн узартат.
5. Татымалдар
Туруктуулукту жакшыртуу: Кээ бир татымалдарда глюкоза оксидаза продуктунун туруктуулугун жакшыртат жана кычкылдануу начарлашын алдын алат.
Пакет жана жеткирүү
