Curdlan сагыз өндүрүүчүсү Newgreen Curdlan сагыз кошумчасы
Продукт Description
Curdlan сагызы сууда эрибеген глюкан. Курдлан - бул жаңы микробдук клеткадан тышкаркы полисахарид, ал ысытуу шартында тескери гелди пайда кылуучу уникалдуу касиетке ээ. Курдлан сагызы адам денеси сиңире албаган жана эч кандай калориясыз өтө коопсуз полисахариддик кошумчанын бир түрү. .
Структура
Curdlan толук молекулярдык формула C6H10O5 болуп саналат, Анын молекулярдык салмагы болжол менен 44,000 ~ 100000 болуп саналат жана ал эч кандай тармакталган түзүлүшкө ээ. Анын негизги түзүлүшү узун чынжыр болуп саналат.
Curdlan улам молекулалар аралык өз ара жана суутек байланышы үчүн бир кыйла татаал үчүнчү структурасын түзө алат.
Каарман
Curdlan суспензиясы ысытуу менен түссүз, жытсыз, жытсыз гель түзө алат. Жылытуудан тышкары, ошол эле учурда башка шарттар талап кылынат, мисалы, ысытуудан кийин муздатуу, көрсөтүлгөн PH, сахарозанын концентрациясы.
Аткаруу өзгөчөлүктөрү
Curdlan сууда жана көптөгөн органикалык эриткичтерде эрибейт.
Ширеде, кумурска кислотасында, диметил сульфоксидде эрийт жана суутек байланыштарын бузууга жөндөмдүү заттардын суу эритмесинде эрийт.
COA
| Items | Техникалык шарттар | Жыйынтыктар |
| Көрүнүш | Ак порошок | Ак порошок |
| Талдоо | 99% | Өтүү |
| Жыты | Жок | Жок |
| Бошоң тыгыздык (г/мл) | ≥0,2 | 0.26 |
| Кургатуудагы жоготуу | ≤8,0% | 4,51% |
| От алдыруудагы калдык | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Орточо молекулярдык салмагы | <1000 | 890 |
| Оор металлдар(Pb) | ≤1PPM | Өтүү |
| As | ≤0,5PPM | Өтүү |
| Hg | ≤1PPM | Өтүү |
| Бактериялардын саны | ≤1000cfu/г | Өтүү |
| Жоон ичеги таякчасы | ≤30MPN/100г | Өтүү |
| Ачыткы жана көк | ≤50cfu/г | Өтүү |
| Патогендик бактериялар | Терс | Терс |
| Корутунду | Спецификацияга ылайык | |
| Жарактуулук мөөнөтү | туура сакталган учурда 2 жыл | |
Function
Тамак-аш өнөр жайы
Curdlan тамак-аш кошумчалары жана тамак-аштын негизги компоненттери катары колдонулушу мүмкүн.
эт азыктары
Сууну сиңирүү деңгээли эң жогорку 50 ~ 60 ℃, бул аны эт азыктарында колдонууга ылайыктуу кылат. Эт кайра иштетүүдө Curdlan колбаса жана ветчина сууну кармап туруу жөндөмүн жакшыртат. Гамбургерге 0,2 ~ 1% Curdlan кошуу бышыргандан кийин жумшак, ширелүү жана жогорку түшүмдүү гамбургерди түзүшү мүмкүн. Мындан тышкары, анын пленка түзүү пайдалануу, гамбургер менен капталган, куурулган тоок жана башка беттер, ошондуктан барбекю жараянында арыктоо кыскарган.
нан азыктары
Нан бышыруучу тамак-ашка curdlan менен, ал продукттун формасын жана нымдуулугун сактай алат. Кайра иштетүү учурунда ал продукттун формасын сактоого жардам берет, кайра иштетүүдөн кийин дагы нымдуулук сакталат.
балмуздак
Курдлан продукт формасын сактоо үчүн жогорку көрсөткүчкө ээ болгондуктан, балмуздак тармагында кеңири колдонулат.
башка тамактар
Курдлан кургатылган кулпунай кесими, кургатылган бал кесими, вегетариандык колбаса ж. Көпчүлүк сүттү кайра иштетүү пастерлөө температуралары быштак үчүн ылайыктуу, ошондуктан аны кээ бир сүт азыктарында колдонсо болот.
Химия енер жайы
Косметикалык өнөр жайда curdlan коюулоочу агент, суспензия агенти, стабилизатор, нымдагыч жана реологиялык модификатор катары колдонулат.
Колдонмо
Курдлан сагызы тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулат, адатта стабилизатор, коагулянт, коюулоочу, суу кармагыч, пленка түзүүчү, жабышчаак жана эт азыктарын кайра иштетүүдө, кесме азыктарында, суудан жасалган буюмдарда, даярдалган буюмдарда ж.б. колдонулат. эт азыктарын кайра иштетүүдө концентрацияны колдонуу нымдуулукту 0,1 ~ 1% га азайтат, жоготууларды азайтат, даамын жакшыртат, майды азайтат жана эрүү туруктуулугун жогорулатат. Ал даамын жакшыртуу, түшүмдүүлүктү жогорулатуу жана өздүк наркын төмөндөтүү үчүн суу азыктарында протеин порошокунун ордуна колдонулушу мүмкүн.
Пакет жана жеткирүү
