Кытай азык-түлүк классындагы нейтралдуу протеаздык энзим порошокун эң жакшы баада кошумчалайт
Продукт Description
Тамак-аштык нейтралдуу протеазага киришүү
Азык-түлүк классындагы нейтралдуу протеаза нейтралдуу же нейтралдуу рН чөйрөсүндө активдүү фермент болуп саналат жана негизинен белокторду гидролиздөө үчүн колдонулат. Ал чоң молекулярдык протеиндерди майда пептиддерге жана аминокислоталарга эффективдүү бөлүп, тамак-ашты кайра иштетүүдө жана башка тиешелүү тармактарда кеңири колдонулат.
Негизги өзгөчөлүктөрү:
1. Булак: Нейтралдуу протеаза адатта микроорганизмдерден (мисалы, бактериялар жана козу карындар) же өсүмдүктөрдөн алынат жана анын коопсуздугун жана натыйжалуулугун камсыз кылуу үчүн ачытуу жана тазалоодон өтөт.
2. Иштөө шарттары: Нейтралдуу рНда оптималдуу активдүүлүктү көрсөтөт (көбүнчө 6,0 жана 7,5 ортосунда), ар кандай тамак-аш кайра иштетүү чөйрөлөрү үчүн ылайыктуу.
3. Соя соусу жана татымалдар: аминокислотанын мазмунун жогорулатуу жана даамын жакшыртуу үчүн колдонулат.
4. Ачытылган тамактар: Ачытылган соя азыктарынын жана башка ачытылган тамактардын текстурасын жана даамын жакшыртат.
Жыйынтыктоо
Азык-түлүк классындагы нейтралдуу протеаза тамак-ашты кайра иштетүүдө бир нече функцияга ээ жана тамак-аштын текстурасын, даамын жана аш болумдуулугун натыйжалуу жакшыртат. Бул көптөгөн тамак-аш өндүрүшүнүн ажырагыс компоненти болуп саналат.
COA
| Items | Техникалык шарттар | Жыйынтыктар |
| Көрүнүш | Ачык сары катуу порошоктун эркин агышы | ылайык келет |
| Жыты | Ачытуу жытынын мүнөздүү жыты | ылайык келет |
| Тор өлчөмү/электен | NLT 98% 80 тор аркылуу | 100% |
| Ферменттин активдүүлүгү (Тамак-ашка тиешелүү нейтралдуу протеаза) | 110000у/г
| ылайык келет |
| PH | 57 | 6.0 |
| Кургатуудагы жоготуу | ＜5 ppm | ылайык келет |
| Pb | ＜3 ppm | ылайык келет |
| Жалпы плиталардын саны | ＜50000 КФУ/г | 13000CFU/г |
| E.Coli | Терс | ылайык келет |
| Сальмонелла | Терс | ылайык келет |
| Эрибегендик | ≤ 0,1% | Квалификациялуу |
| Сактагыч | Салкын жана кургак жерде, аба өткөрбөгөн поли пакеттерде сакталат | |
| Жарактуулук мөөнөтү | туура сакталган учурда 2 жыл | |
Функция
Азык-түлүк классындагы нейтралдуу протеаза нейтралдуу же нейтралдуу рН чөйрөсүндө активдүү фермент болуп саналат жана негизинен белокторду гидролиздөө үчүн колдонулат. Анын өзгөчөлүктөрү төмөнкүлөрдү камтыйт:
1. Протеин гидролиз: Бул кичинекей пептиддерге жана аминокислоталарга ири белок молекулаларын ыдыратып, сиңирүү жана сиңирүүгө көмөктөшөт жана ар кандай тамак-аш кайра иштетүү үчүн жарактуу болот.
2. Даамын жакшыртыңыз: Протеинди ыдыратып, аны жумшак жана жылмакай кылып, өзгөчө эт жана сүт азыктарында тамак-аштын текстурасын жакшыртыңыз.
3. Даамын жогорулатуу: татымалдарды жана соя соусун өндүрүү үчүн ылайыктуу, тамактын даамын жогорулатуу үчүн аминокислоталарды жана майда пептиддерди бөлүп чыгарат.
4. Ачытууда колдонуу: кайнатуу жана ачытуу процессинде протеиндин ажыроосуна көмөктөшөт жана ачытуу натыйжалуулугун жакшыртат.
5. Сүт кайра иштетүү: Сыр жана йогурт өндүрүүдө, ал текстураны жана даамын жакшыртууга жардам берет жана сүт протеининин уюшуна өбөлгө түзөт.
6. Өсүмдүк протеин кайра иштетүү: өсүмдүк негизделген тамак-аш протеин сиңирүү жана аш болумдуу сиңирүү жакшыртуу.
7. Тамактануу баалуулугун жогорулатуу: балдар тамак-аш жана функционалдык тамак үчүн ылайыктуу белок, гидролиздөө аркылуу сиңирүү жогорулатуу.
Жыйынтыктоо
Азык-түлүк классындагы нейтралдуу протеаза тамак-ашты кайра иштетүүдө бир нече функцияга ээ жана тамак-аштын текстурасын, даамын жана аш болумдуулугун натыйжалуу жакшыртат. Ал эт, сүт азыктары, пиво кайнатуучу, татымалдар жана башка тармактарда кеңири колдонулат.
Колдонмо
Азык-түлүк классындагы нейтралдуу протеазаны колдонуу
Тамак-аш классындагы нейтралдуу протеаза тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулат, анын ичинде төмөнкү аспектилерди камтыйт:
1. Сүттү кайра иштетүү:
Сыр өндүрүшү: Сырдын текстурасын жана даамын жакшыртуу жана сүт протеиндерин коагуляциялоо үчүн колдонулат.
Йогурт: йогурт өндүрүүдө, даамын жана консистенциясын жакшыртууга жардам берет.
2. Этти кайра иштетүү:
Этти жумшартуу: Уйдун, чочконун жана тооктун этин ж.б. жумшартуу үчүн, эттин даамын жакшыртуу, аны жумшартуу жана чайноо үчүн колдонулат.
3. Өсүмдүк протеиндерин кайра иштетүү:
Өсүмдүк азыктары: Өсүмдүк протеиндерин кайра иштетүүдө протеиндин сиңирүү жана сиңирүү ылдамдыгын жакшыртат жана даамын жакшыртат.
4. Соя соусу жана татымалдар:
Амино-кислоталарды чыгаруу: соя соусун жана башка татымалдарды өндүрүүдө кислота протеаза протеиндерди талкалап, аминокислоталарды бошотуп, даамын жакшыртат.
5. Ачытылган азыктар:
Ачытылган соя азыктары: Tofu жана соя сүтүн өндүрүүдө текстураны жана даамын жакшыртат.
6. Суусундуктар:
Функционалдык суусундуктар: Кээ бир ширелерде жана суусундуктарда даамын жана даамын жакшыртат жана аш болумдуулугун жогорулатат.
Жыйынтыктоо
Азык-түлүк-класстын нейтралдуу протеазасы бир нече тамак-аш кайра иштетүү тармактарында маанилүү ролду ойнойт жана керектөөчүлөрдүн муктаждыктарын канааттандыруу үчүн азыктардын сапатын, даамын жана даамын натыйжалуу жакшыртат.
Пакет жана жеткирүү
