Кытай Амилаза-тамак Alpha Amylase ысыкка чыдамдуу Enzyme Баасы менен камсыз кылуу
Продукт Description
Жогорку температурадагы α-амилазага киришүү
Жогорку температурадагы α-амилаза негизинен крахмалдын гидролизинде колдонулган маанилүү фермент болуп саналат. Бул мальтозаны, глюкозаны жана башка олигосахариддерди пайда кылуу үчүн жогорку температуранын шарттарында крахмалдын молекулаларынын ыдырашын эффективдүү катализдей алат. Бул жерде жогорку температурадагы альфа-амилаза жөнүндө кээ бир негизги пункттар бар:
1. Булак
Жогорку температурадагы альфа-амилаза, адатта, кээ бир микроорганизмдерден (мисалы, бактериялар жана козу карындар), айрыкча термофилдерден (мисалы, Streptomyces thermophilus жана Bacillus thermophilus) алынат, бул микроорганизмдер жогорку температуралуу чөйрөдө жашай алат жана бул ферментти өндүрөт.
2. Өзгөчөлүктөрү
- Жогорку температурага туруштук берүү: Жогорку температурадагы альфа-амилаза дагы эле жогорку температурада (көбүнчө 60°Cден 100°Cге чейин) активдүүлүгүн сактай алат жана жогорку температурада иштетүүгө ылайыктуу.
- рН ыңгайлашуусу: Адатта нейтралдуу же бир аз кычкыл шарттарда эң жакшы иштейт, бирок рНнын өзгөчө диапазону ферменттин булагына жараша өзгөрөт.
3. Коопсуздук
Жогорку температурадагы альфа-амилаза коопсуз деп эсептелет, тамак-аш кошулмаларына тиешелүү стандарттарга жооп берет жана тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулат.
Кыскача айтканда, жогорку температурадагы α-амилаза кеңири колдонуу перспективалары менен маанилүү энзим болуп саналат жана крахмалды кайра иштетүүнүн натыйжалуулугун жана продуктунун сапатын натыйжалуу жакшыртат.
COA
| Items | Техникалык шарттар | Жыйынтыктар |
| Көрүнүш | Ачык сары катуу порошоктун эркин агышы | ылайык келет |
| Жыты | Ачытуу жытынын мүнөздүү жыты | ылайык келет |
| Тор өлчөмү/электен | NLT 98% 80 тор аркылуу | 100% |
| Ферменттин активдүүлүгү (альфа амилаза ферменти) | 15 000 у/мл | ылайык келет |
| PH | 57 | 6.0 |
| Кургатуудагы жоготуу | ＜5 ppm | ылайык келет |
| Pb | ＜3 ppm | ылайык келет |
| Жалпы плиталардын саны | ＜50000 КФУ/г | 13000CFU/г |
| E.Coli | Терс | ылайык келет |
| Сальмонелла | Терс | ылайык келет |
| Эрибегендик | ≤ 0,1% | Квалификациялуу |
| Сактагыч | Салкын жана кургак жерде, аба өткөрбөгөн поли пакеттерде сакталат | |
| Жарактуулук мөөнөтү | туура сакталган учурда 2 жыл | |
Функциялар
Жогорку температурадагы α-амилаза тамак-аш өнөр жайында жана башка тармактарда кеңири колдонулган маанилүү фермент. Анын негизги функцияларына төмөнкүлөр кирет:
1. Крахмалдын гидролизи
- Катализ: Жогорку температурадагы α-амилаза крахмалды мальтоза жана глюкоза сыяктуу майда кант молекулаларына бөлүп, жогорку температуранын шарттарында крахмалдын гидролизин катализдей алат. Бул процесс крахмалды пайдалануу үчүн абдан маанилүү.
2. Saccharification натыйжалуулугун жогорулатуу
- Сахарификация процесси: сыра кайнатуу жана сахарификациялоо процессинде жогорку температурадагы α-амилаза крахмалдын сахарификация натыйжалуулугун натыйжалуу жакшыртат, ачытуу процессине көмөктөшөт жана спирт же башка ачытылган азыктарды өндүрүүнү көбөйтөт.
3. Тамак-аштын текстурасын жакшыртуу
- Камырды кайра иштетүү: Бышыруу процессинде жогорку температурадагы альфа-амилазаны колдонуу камырдын суюктугун жана жайылышын жакшыртат жана даяр продуктунун даамын жана текстурасын жакшыртат.
4. Термикалык туруктуулукту жакшыртуу
- Жогорку температурага туруктуулук: Жогорку температурадагы α-амилаза дагы эле жогорку температурада активдүүлүгүн сактай алат жана консервалар жана жегенге даяр тамактар сыяктуу жогорку температурада иштетилген тамак-ашка ылайыктуу.
5. Өнөр жайга колдонуу
- Биоотун: Биоотун өндүрүүдө жогорку температурадагы альфа-амилаза крахмалды биоэтанолду өндүрүү үчүн чийки зат менен камсыз кылуу үчүн ачылуучу канттарга айландыруу үчүн колдонулат.
- Текстиль жана кагаз: Текстиль жана кагаз өнөр жайында альфа-амилаза крахмал жабындарын алып салуу жана продукциянын сапатын жакшыртуу үчүн колдонулат.
6. Илешкектүүлүгүн азайтыңыз
- Суюктукту жакшыртуу: кээ бир тамак-аш кайра иштетүүдө, жогорку температурадагы α-амилаза крахмал суспензиясынын илешкектүүлүгүн азайтып, кайра иштетүүдө суюктукту жакшыртат.
Кыскача айтканда, жогорку температурадагы α-амилаза көптөгөн тармактарда маанилүү ролду ойнойт жана крахмалдын натыйжалуулугун жана тамак-аштын кайра иштетүү сапатын натыйжалуу жакшыртат.
Колдонмо
Жогорку температурадагы альфа-амилазаны колдонуу
Жогорку температурадагы α-амилаза, негизинен, төмөнкү аспектилерди камтыган бир нече тармактарда кеңири колдонууга ээ:
1. Сыра кайнатуу өнөр жайы
- Пиво өндүрүшү: пиво кайнатуу процессинде крахмалды ачылуучу кантка айландыруу, ачытууга көмөк көрсөтүү жана спирт өндүрүшүн көбөйтүү үчүн жогорку температурадагы альфа-амилаза колдонулат.
- Башка ачытылган суусундуктар: башка ачытылган суусундуктарды өндүрүүдө да ушундай роль ойнойт.
2. Тамак-ашты кайра иштетүү
- Сахаризация процесси: Конфет, шире жана башка тамак-аштарды өндүрүүдө крахмалды кантка айландырууга жардам берет жана продуктунун таттуулугун жана даамын жакшыртат.
- Нан жана кондитердик азыктар: Бышыруу процессинде камырдын суюктугун жана ачытуу көрсөткүчтөрүн жакшыртыңыз жана даяр продуктунун текстурасын жана даамын жакшыртыңыз.
3. Биоотун
- Этанолду өндүрүү: Биоотун өндүрүүдө жогорку температурадагы альфа-амилаза крахмалды биоэтанолду өндүрүү үчүн чийки зат менен камсыз кылуу үчүн ачылуучу кантка айландыруу үчүн колдонулат.
4. Текстиль жана кагаз
- Крахмал жабуусун алып салуу: Текстиль жана кагаз өнөр жайында альфа-амилаза продукциянын сапатын жана кайра иштетүүнүн натыйжалуулугун жогорулатуу үчүн крахмал жабуусун алып салуу үчүн колдонулат.
5. Тоют енер жайы
- Тоют Кошумчасы: Мал азыгына жогорку температурадагы α-амилазаны кошуу тоюттун сиңимдүүлүгүн жакшыртат жана малдын өсүшүнө көмөктөшөт.
6. Косметика жана дары-дармектер
- Ингредиенттерди жакшыртуу: Кээ бир косметикада жана фармацевтикада продукттун текстурасын жана туруктуулугун жакшыртуу үчүн жогорку температурадагы альфа-амилаза колдонулат.
Жыйынтыктоо
Жогорку температурадагы α-амилаза туруктуулугу жана жогорку температурадагы эффективдүүлүгүнөн улам сыра кайнатуу, тамак-аш кайра иштетүү, биоотун, текстиль жана тоют сыяктуу көптөгөн тармактарда маанилүү роль ойнойт.
Пакет жана жеткирүү
